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CONFITERIA CANTABRICA

CONFITERIA CANTABRICA

VIAJE POR LOS DULCES DEL NORTE DE ESPAÑA

MIERES, MARIA

21,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
EDITORIAL DEBATE
Año de edición:
2026
Materia
Cocina
ISBN:
979-13-88092-03-9
Páginas:
184
Encuadernación:
Cartoné
21,90 €
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Las mejores y más tradicionales recetas dulces del norte de España. Confitería Cantábrica es un delicioso recorrido por la centenaria tradición repostera del norte de España. Para su elaboración, María Mieres visitó decenas de obradores y confiterías históricas, se adentró en conventos y charló con pasteleros y pasteleras que la ayudaron a elaborar las recetas más fidedignas de los postres originales. Por el camino, descubrió el importante, y a menudo invisibilizado, lugar que han ocupado —y ocupan— muchas mujeres detrás de hornos caseros y mostradores de confiterías. De la larpeira gallega a las marañuelas de Avilés, pasando por la quesada pasiega, la pantxineta vasca o la costrada de Aoiz; este dulcísimo recetario lleva a tu mesa la tradición repostera del norte de España, horneada a base de cariño, excedentes, paciencia e ingenio.

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