- Editorial:
- COL&COL EDICIONES
- Año de edición:
- 2025
- Materia
- Cocina
- ISBN:
- 978-84-19483-69-0
- Páginas:
- 108
- Encuadernación:
- Rústica
- Colección:
- HOJAS DE COL
MATAR UN BAR
UNA ELEGÍA TABERNERA SOBRE LA DEFUNCIÓN DE NUESTRAS BARRAS
ARMENGOL, CARLES
La romantización de una maldición, 11Can porró, 15Cómo pasar del odio al amor en doce años, 19Un oficio entregado a la esclavitud, 21El bar como centro de día: hospitalidad y acogida, 23Agustín y Maribel, 25La actitud dadivosa de los bares, 29Sabotaje, rebelión, desobediencia, agitación, 31Milagros y antonio, 37Capitanes sin carné para navegar, 39La danza asturiana, 43Claves para detectar un bar de mierda, 47Oda al sándwich mixto, 51Tragaperras, monedas de dos euros y caféDescafeinado con sacarina, 59Chaquetilla de cuero con tu nombre bordado, 61Los pijo-cocineros, 63The Bear, 67La política del buen comer, 71Pide lo que quieras, 75Comer modernamente (sin acabar siendo unRematado gilipollas), 79Cárcel de peces, 81Una de buitres carroñeros, 83La extinción transformación de nuestros bares, 85La belleza de lo imperfecto, 89Aplaudir los caprichos del algoritmo, 93Por unos litros de aove, 97La snobización de lo sencillo, 99El anfitrión nos salvará, 101Brindemos por los malos tiempos, 103Bibliografía, 105
Del autor de Collado: la maldición de una casa de comidas, llega un retrato crítico de cómo estamos vendiendo el alma de los bares al mejor postor.Matar un bar es una mezcla afilada de autobiografía, crónica costumbrista y ensayo político sobre los mecanismos que han despojado a los bares de su alma, sobre lo que sucede cuando estos espacios, cargados de historia y de liturgias, son devorados por la precariedad laboral y la gentrificación disfrazada de modernidad.Carles Armengol, con su estilo lúcido, punzante y cargado de humor, construye un alegato a favor de la dignidad del oficio y de quienes lo sostienen. Además, se atreve a apuntar a los culpables y a imaginar una restauración más justa, más humana y menos sometida a tendencias importadas. Este libro es el duelo en voz alta que debía escribirse.
