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FOOD DESIGN:LA GUIA DEL DISEÑO ALIMENTARIO

FOOD DESIGN:LA GUIA DEL DISEÑO ALIMENTARIO

FREIXES, SERGI / YRANZO, ELSA

24,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
RBA LIBROS, S.A.
Año de edición:
2024
Materia
Cocina de autor
ISBN:
978-84-9187-347-1
Páginas:
232
Encuadernación:
Rústica
24,90 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
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Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía. El diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles ha sido el detonante en la aparición de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los hábitos de consumo en modelos más eficientes. En este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guía que sirve de instrumento para consultar, contrastar información, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que está en constante ebullición.

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