0
  1. Inicio
  2. Cocina. vinos
  3. Cocina
  4. Gastronomía

Libros de Gastronomía 78 resultados

  • UN ALFABETO PARA GOURMETS
    UN ALFABETO PARA GOURMETS
    FISHER, M. F. K.
    «No conozco a nadie en Estados Unidos que escriba mejor prosa». W. H. AUDEN Desde la «A» de cenar «A solas», hasta la «Z» de «Zakuski», la incomparable M. F. K. Fisher nos ofrece en este libro una selección de sus mejores ensayos gastronómicos. Con una prosa elegante, un ojo preciso para los detalles y un agudísimo ingenio, sumerge al lector en una experiencia irrepetible que...
    En stock

    21,95 €

  • MARBACOA
    MARBACOA
    GARCIA RAMON, TONI / MANRESA, OSCAR
    Las mejores recetas de pescados y mariscos a la parrilla. Cuando pensamos en unas brasas al rojo vivo, una rejilla de acero, una quedada familiar o con amigos al aire libre con esa típica persona que quiere hacerse el chef, pensamos en costillas de cerdo o alitas de pollo. Sin embargo, hay un mundo mucho mayor por explorar que viene de los mares y las costas. Esta unión de pesc...
    En stock

    21,90 €

  • BOCABULARIO
    BOCABULARIO
    ARENOS, PAU
    Un personal diccionario gastronómico para descubrir, repensar y disfrutar de la gastronomía.Este no es un vocabulario al uso. Ni siquiera el nombre, escrito con una falta de ortografía, de manera que hay que encontrar la aclaración y el fondo en el subtítulo: Palabras para pensar, discutir y disfrutar de la gastronomía. El Bocabulario, la boca, transmisora de conocimiento y rec...
    En stock

    23,95 €

  • NEUROGASTRONOMIA, LA
    NEUROGASTRONOMIA, LA
    SANCHEZ ROMERA, MIGUEL
    La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera médico neurólog...
    En stock

    20,95 €

  • SALA TIENE LA PALABRA, LA
    SALA TIENE LA PALABRA, LA
    VALVERDE, ABEL
    El manifiesto resultante del Primer Summit de Sala en el que han participado los mejores y más importantes restaurantes del país, para dar herramientas y soluciones al sector de la restauración.La sala tiene la palabra. Manifiesto no es solo un libro, es una declaración de amor y respeto hacia uno de los oficios más nobles, apasionantes y a menudo menos reconocidos de la hostel...
    En stock

    19,95 €

  • ATLAS MUNDIAL DEL WHISKY
    ATLAS MUNDIAL DEL WHISKY
    BROOM, DAVE
    * Un recorrido exhaustivo e ilustrado a través de la historia, los procesos, las destilerías y las expresiones de los whiskies del mundo. * Información sobre los principales países y regiones productores de whisky del mundo, con los mejores exponentes de una gama de estilos cada vez más diversa y fascinante, con textos y notas de cata totalmente actualizados. * Un mapa en el q...
    En stock

    60,00 €

  • HOMBRE QUE SUSURRABA A LAS MORCILLAS, EL
    HOMBRE QUE SUSURRABA A LAS MORCILLAS, EL
    DE JORGE, DAVID
    Robin Food vuelve al ataque. Después de En un paraguayo cabe el Amazonas, llega una nueva guía de lugares, comidas y bebercios para disfrutar como un cochino. No basta con gritar «¡Viva Rusia!» con frecuencia, vestirse de fallera ocasionalmente ni derrochar simpatía a la mínima ocasión; los verdaderos amantes del goce y el disfrute saben que lo que caracteriza a David de Jorge ...
    En stock

    24,90 €

  • PAN DE LA MASA A LA MESA
    PAN DE LA MASA A LA MESA
    BARRIGA, XAVIER
    Hacer pan nunca ha sido tan fácil. Hacer pan puede ser algo sencillo, divertido y nutritivo. Además de las 60 recetas completas y bien guiadas, encontrarás una parte introductoria con muchos trucos para que tu pan dure fresco y jugoso el mayor tiempo posible, consejos de congelación y explicación de los pasos que hay que seguir (amasado, reposo, fermentación…) para que los teng...
    En stock

    24,90 €

  • STEAK. LA BIBLIA DE LA CARNE
    STEAK. LA BIBLIA DE LA CARNE
    HAYWARD, TIM
    Una auténtica inmersión al potente mundo de la carne, el libro de referencia para todos los amantes de la carne.El libro imprescindible para los amantes de la carne. Un recorrido delicioso y accesible por el mundo de los ganaderos, los carniceros, los chefs y los restaurantes, para los amantes de la carne que quieran mejorar sus habilidades en la cocina en busca de los mejores ...
    En stock

    34,95 €

  • PORTUGAL. NUEVA PRESENTACIÓN
    PORTUGAL. NUEVA PRESENTACIÓN
    DELON LUGASSY, ANAIS
    Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con esta excepcional obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasando por Oporto para conocer a sus talentosos chefs como André Magalhães, Manuela Brandão, Ingrid Correia o Henrique Sá Pessoa con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal. ...
    En stock

    23,95 €

  • ¡VAMOS A HACER PAN!
    ¡VAMOS A HACER PAN!
    FORSKISH, KEN / BECAN, SARAH
    Descubre los secretos, los trucos y las técnicas para elaborar el mejor y más sabroso pan de la manera más sencilla y original: ¡en formato cómic!Un libro de cocina en formato cómic, accesible y fácil de seguir, para hornear deliciosos panes, con un método universal básico, directrices para mantener una masa madre, recetas de panes clásicos y divertidas variaciones nuevas del p...
    En stock

    21,95 €

  • EL SABOR DE LAS ESPECIAS
    EL SABOR DE LAS ESPECIAS
    PERPÉN, YULI
    El gran libro de las especias, para conocer y descubrir una nueva dimensión gastronómica. Añádeles chispa a tus comidas En este imprescindible libro, Juliana Perpén nos embarca en un viaje por los rincones más exóticos del mundo, explorando las diferentes especias que se utilizan en la cocina diaria y en los platos más refinados del planeta. Con una pasión contagiosa y sin caer...
    En stock

    24,95 €

  • CIVILIZACIONES ANTIGUAS
    CIVILIZACIONES ANTIGUAS
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    En este libro rastreamos el origen de la gastronomía, esa manera de comer y beber a todo lujo y por placer que inventaron las élites de la Antigüedad. ¿Quiénes se sentaron por primera vez en una mesa para disfrutar de un banquete de lujo? ¿Por qué lo hicieron? ¿Cómo lo organizaban? ¿Qué comían? ¿Qué bebían? En este volumen de Bullipedia iniciamos el relato sobre la evolución hi...
    En stock

    69,00 €

  • ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA. COMBINACIONES, RECETAS E IDEAS PARA EL COCINERO CREATIVO
    ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES, LA. COMBINACIONES, RECETAS E IDEAS PARA EL COCINERO CREATIVO
    NIKI SEGNIT
    2011CARTONE ...
    En stock

    28,90 €

  • MEDITERRANEAN
    MEDITERRANEAN
    ANDREU GENESTRA
    ´MEDITERRANEAM´ refleja ese respeto en creaciones pasadas por un tamiz contemporáneo : desde los snacks que preludian creaciones con todo tipo de producto, hasta desembocar en el carro de los quesos y en una selección de postres. ...
    En stock

    145,00 €

  • LIBRO DEL TÉ, EL
    LIBRO DEL TÉ, EL
    KAKUZO OKAKURA
    MAR 2021CARTONÉ ...
    En stock

    20,90 €

  • ESP JAPON GASTRONOMIA
    ESP JAPON GASTRONOMIA
    SINGLETON, NANCY
    SEP 2018GRUESO TAPA DURA ...
    En stock

    49,95 €

  • LEGUMBRES EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI
    LEGUMBRES EN LA GASTRONOMIA DEL SIGLO XXI
    2012 PASTA DURA ...
    En stock

    29,95 €

  • 6 COCINEROS DE CASTILLA Y LEÓN
    6 COCINEROS DE CASTILLA Y LEÓN
    LÁZARO ARRANZ FERNANDO
    2011 GRANDE, CARTONE ...
    En stock

    14,96 €

  • ENSALADAS TEMPLADAS Y FIRMADAS
    ENSALADAS TEMPLADAS Y FIRMADAS
    BASCHWITZ GÓMEZ, ANA / MOLINÍ FERNÁNDEZ, MERCEDES / PALOP RODRÍGUEZ, BEATRIZ
    2010CARTONE ...
    En stock

    4,95 €

  • TRATADO ELEMENTAL DE COCINA
    TRATADO ELEMENTAL DE COCINA
    THIS, HERVÉ
    2006 ...
    En stock

    20,00 €

  • LA COCINA COMPLETA
    LA COCINA COMPLETA
    MARQUESA DE PARABERE
    Un clásico del arte culinario, La cocina completa es uno de esos pocos recetarios de cocina considerados biblias gastronómicas. Generación tras generación, desde que se publicó hace sesenta y seis años, ha sido el libro de consulta imprescindible para la elaboración de las recetas más variadas. ...
    En stock

    25,95 €

  • VERDURAS AL MICROONDAS
    VERDURAS AL MICROONDAS
    LIEPOLD, EVELYN / FABREGAT OLIVA, MARÍA ÁNGELES
    1 Precio original: 529 peseta ...
    En stock

    3,31 €

  • CÓCTELES
    CÓCTELES
    LECHTHALER, ERNST / FABREGAT OLIVA, MARÍA ÁNGELES
    1 Precio original: 529 peseta ...
    En stock

    3,31 €

  • SALSAS PARA FONDUES
    SALSAS PARA FONDUES
    ADAM, CORNELIA
    1 Precio original: 529 peseta ...
    En stock

    3,31 €

  • COCINA Y SUS MISTERIOS, LA
    COCINA Y SUS MISTERIOS, LA
    HERVÉ THIS
    1 ...
    En stock

    29,45 €

  • COCINA Y GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN
    COCINA Y GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN
    FERNÁNDEZ DE ALPERI, SOFÍA
    La historia y las recetas más conocidas e importantes de todas las provincias de Castilla y León, esa región que, a decir de sus autores, " es un complejo mosaico donde se dan cita los potes y los asados, la repostería conventual y los fritos de truchas de sus muchos e importantes ríos " .La obra comienza con una serie de capítulos que agrupan los distintos tipos de platos div...
    En stock

    35,50 €

  • ENSALADAS
    ENSALADAS
    WOLTER, ANNETTE
    En stock

    3,31 €

  • VERDURAS
    VERDURAS
    HANDSCHMANN, JOHANNA / ESTEVE I GOMIS, CARINA
    En stock

    3,31 €

  • CONFITURAS Y JALEAS
    CONFITURAS Y JALEAS
    SCHINHARL, CORNELIA / FABREGAT OLIVA, MARÍA ÁNGELES
    En stock

    3,31 €


01 02 03